臭氧冷庫中的應(yīng)用
冷庫的生物污染源主要是霉菌等,它們對化學(xué)消毒劑有很強(qiáng)的的耐受力,而且在低溫條件下存活凍結(jié)可能會使有些細(xì)菌死亡,但有些致病菌對低溫有極大的抵抗力,一旦溫度回升,這些細(xì)菌就會“復(fù)蘇"。尤其是冷卻間及冷藏間,由于其溫度適合嗜低溫性細(xì)菌、霉菌及酵母菌的生長,會使所貯食品大量損壞。這種情況下,使用臭氧會取得滿意效果。
實(shí)驗(yàn)證明:使用濃度為6-12mg/kg的臭氧連續(xù)3-4h消毒,可以將包括抵抗力的未萌動孢子殺死。停機(jī)后封存24h以上,細(xì)菌殺滅率達(dá)90%左右,霉菌殺滅率可達(dá)80%左右?,F(xiàn)場測定停機(jī)48h后,雖然臭氧早已分解完但微生物數(shù)量還在不斷下降,因此冷庫的消毒最好安排在進(jìn)貨前3天左右進(jìn)行。
臭氧去除以為性能好,強(qiáng)氧化性可快速分解臭味及其他有機(jī)物或無機(jī)物。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫、甲硫醇等,臭氧可對其氧化分解。